Espaguete Alla Carbonara

INGREDIENTES:

• 250g de espaguete

• 2 ovos

• 60g de bacon ou toucinho picado

• 50g de queijo parmesão ralado (ou pecorino)

• 1 colher (sopa) de manteiga

• Sal e pimenta em pó, para gosto

• Azeite extra virgem (opcional)

MODO DE PREPARO:

1. Cozinhe o espaguete conforme indicado pelo fabricante, mantendo-o al dente. Reserve cerca de 1/2 xícara de água do cozimento.

2. Enquanto o espaguete estiver cozinhando, faça o molho: doure o bacon ou toucinho e cozinhe-o em uma frigideira até ficar dourado e crocante. Retire o excesso de gordura com papel-toalha.

3. Bata os ovos em uma tigela grande. Gradualmente acrescente a reserva de água do cozimento do espaguete, misturando constantemente para evitar que creme coeso. Continue adicionando água até que obtenha uma textura cremosa.

4. Adicione a manteiga derretida ao bater de ovos e continue misturando.

5. Quando o espaguete estiver pronto, retire-o da panela e reserve um pouco da água de cozimento.

6. Misture o espaguete com a molho de ovos e manteiga, juntando também o bacon ou toucinho e o queijo parmesão. Se necessário, adicione um pouco da água de cozimento para facilitar a amalgamação da molho com o espaguete.

7. Sirva imediatamente, acrescentando sal e pimenta em pó, caso necessário. opcionalmente, pode-se adicionar um pouco de azeite extra virgem para melhorar a textura da molho.

  O Espaguete Alla Carbonara é uma iguaria italiana clássica, conhecida por sua simplicidade, sabor rico e textura cremosa. Este prato é uma escolha perfeita para uma refeição reconfortante e satisfatória em qualquer ocasião, proporcionando uma experiência gastronômica verdadeiramente memorável.

  Para começar, é essencial selecionar os ingredientes certos. Escolha um Espaguete de boa qualidade, de preferência de grano duro, para garantir uma textura perfeita e uma boa absorção do molho. Procure também por pancetta ou guanciale de alta qualidade, que são os ingredientes tradicionais para esta receita, proporcionando um sabor rico e salgado ao prato.

  Em resumo, o Espaguete Alla Carbonara é uma escolha clássica e deliciosa para os amantes da culinária italiana. Com sua combinação de ingredientes simples e técnicas de preparo refinadas, é um prato que certamente impressionará e satisfará até os paladares mais exigentes. Portanto, não hesite em preparar esta iguaria em sua próxima refeição e desfrutar de uma experiência gastronômica verdadeiramente autêntica e memorável.